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鑫复盛集团
青岛鑫复盛集团有限公司成立于2003年，渊源肇始于1855年，集团注册实缴资金1亿元人民币。集团的商标为“鑫复盛”。核心的食品品牌商标为“周钦公”。位于青岛流亭白沙河畔，由周氏流亭猪蹄制作技艺传承人周钦公创立。是以经营周钦公流亭猪蹄系列酱货产品、酱卤猪蹄、流亭猪蹄、粽子、月饼礼盒、中高档活海鲜及青岛当地特色菜系为主的多元化经营集团，旗下下设10余家酒店、旗下青岛鑫复盛食品科技有限公司为生产公司、1个销售公司、1个物业公司、1所培训学校、1所非遗传承馆。截至2025年底，集团总资产3.05亿元，员工618人，围绕“文化、流量、质量、效率、利润”五大战略，推进老字号守正创新发展。
多年来，企业荣获“青岛市标准化试点单位”“青岛优品”“餐饮质量信得过企业”“青岛市AAA级信誉企业”“‘食安山东’知名大型餐饮企业”“山东省放心消费示范单位”“全国绿色餐饮企业”“全国先进个体工商户”“国家五钻级酒家”“国家白金五钻级酒家”等荣誉称号。集团自有产品周钦公流亭猪蹄是“山东名小吃”“中华名小吃”，制作技艺于2016年3月列入山东省省级非物质文化遗产名录；2023年认定为山东省省级非遗工坊。2024年2月1日，“周钦公”品牌被认定为中华老字号。2025年8月，周钦公非遗传承礼盒入选“中国好礼”。
“周钦公”流亭猪蹄坚持传统手工制作与现代食品生产相结合，主要工序包括选料、卯加工、修整、配制秘方料袋、蒸煮、配置陈年老汤、冷却等七大主要工序，整个制作工艺流程共有21道工序。
集团建有食品生产基地和非遗传承馆，持续推进传统技艺保护、产品研发与现代化生产，并推出多款流亭猪蹄礼盒、休闲小包装及相关衍生产品。
集团形成以青岛为根基、辐射全省、面向全国的营销网络，产品通过商超、电商及展会等渠道销售。建有专业化食品生产基地、标准化生产车间和非遗传承空间，融合食品生产、非遗保护及工业旅游。
集团曾获“国家白金五钻级酒家”“山东省绿色餐饮企业”“山东省省级非遗工坊”“中华老字号”等荣誉，周钦公流亭猪蹄入选“山东百种非遗美食名单”及“中国好礼”。
集团持续推进生产和餐饮管理标准化、智能化、食品生产基地配备标准化生产车间和化验检测实验室，对原料、生产及出厂环节进行质量控制，通过ISO9001、ISO22000、HACCP、CNAS化验室、两化融合多重权威认证，手握62项国家授权专利，建成市级技术创新与一企一技术研发中心。集团建有技术中心和化验室，并与中国海洋大学开展产学研合作，推动传统技艺与现代技术融合。
集团以匠心文化为核心，倡导“守正初心、传承专注、精雕细琢、精益求精、创新变革”。企业使命是用心为顾客提供传世鲁味和真情服务，让生活更美好；愿景是成为山东省餐饮一流品牌，让周钦公流亭猪蹄走进千家万户。
企业核心价值观包括：创造顾客极致体验；自强厚德、善为他人；责任、担当、包容、奉献、创新；传非遗、讲文化；以奋斗者为本，立即行动，高效达成；匠心品质、传世味道；真情服务、感动顾客；提高核算意识，人人成为经营者，销售最大化，费用最小化。
1855年，周方绪在流亭开设“復盛”酱货铺，开启周氏流亭猪蹄制作技艺传承。
1862年，拓展品类、增设餐饮，主推流亭酱猪蹄。
1881年，发展为“復盛饭庄”，将周氏流亭猪蹄正式列入菜单。
1949年，周钦公流亭猪蹄品牌源起。
1955年，復盛饭庄公私合营并入流亭供销社饭店。
1985年，周钦公恢复经营復盛饭店，流亭猪蹄成为招牌菜品。
2003年，创立青岛鑫复盛餐饮公司，鑫复盛大酒店开业。
2005年，成立中国共产党青岛市城阳区鑫复盛大酒店支部委员会。
2006年，“周钦公”商标成功注册。
2012年，成立青岛鑫复盛餐饮有限公司工会委员会
2016年，周氏流亭猪蹄制作技艺被列入山东省非物质文化遗产名录。同年，青岛市城阳区鑫复盛大酒店被国家工商行政管理总局、中国个体劳动者协会评为“全国先进个体工商户”。
2021年，成立青岛鑫复盛集团有限公司，发展为集酒店、食品生产、销售、非遗传承等多元业务的集团企业。
2024年，“周钦公”品牌被认定为“中华老字号”。
1、2020年，被青岛总工会评为“工人先锋号”；
2、2020年，被山东省工商行政管理局和山东省个体私营企业协会评为 “山东省光彩之星”荣誉称号；
3、2021年，被山东省卫生厅评为“山东省卫生等级A级单位”荣誉称 号 ；
4、2021年，被青岛市商务局、青岛市饭店和烹饪协会和美团品味青岛；
5、2021年，国际美食文化嘉年华餐厅推荐为“品质中餐厅”；
6、2021年，被全国酒家酒店等级评定委员会评为“国家五钻级酒家”；
7、2022年，入选中国劳动者协会餐饮行业工作委员会副主任委员单位；
8、2022年12月青岛市文化和旅游局、青岛市人力资源和社会保障局 和青岛市乡村振兴局颁发“青岛市非遗工坊”；
9、2022年，被山东省饭店协会评为“山东省绿色餐饮企业”；
10、2023年，被青岛市餐饮行业协会评为“青岛餐饮名店”；
11、2023年，青岛市卫生健康委员会、青岛市精神文明建设委员会 办公室和青岛市红十字会颁发青岛市无偿献血“突出贡献集体”;；
12、2023年，被青岛市市场监督管理局评为“名特优新”个体工商户；
13、2023年，山东省文化和旅游厅、山东省人力资源和社会保障厅和山东省乡村振兴局颁发“山东省省级非遗工坊”；
14、2024年，被中华人民共和国商务部评为“中华老字号”；
15、2024年，成为青岛市餐饮行业协会第三届理事会“会长单位”；
16、2025年，产品周钦公流亭猪蹄入选山东省文化和旅游厅组织 的“山东百种非遗美食名单”；
17、2025年，产品周钦公流亭猪蹄荣获青岛市文化旅游局评选的 “青岛非遗美食百佳奖”；
18、2025年，产品周钦公流亭猪蹄荣获”“全国老字号‘城市礼 物’大赛推荐产品”；
19、2025年，被山东省饭店协会评选为“山东鲁菜体验店”；
20、2025年，产品【非遗博物馆】周钦公流亭猪蹄入选中国国际贸易促进委员会商业行业委员会评选的“中国好礼”；
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